Kökschef
Är du redo att sätta signaturen för vårt kök och skapa gastronomi som bär både kultur och affär? Välkommen med din ansökan – och bli en del av Lundsbrunn Resort & Spa.
Kökschef – Lundsbrunn Resort & Spa
Välkommen till Lundsbrunn Resort & Spa – en klassisk kurort i tiden
I över 300 år har människor sökt sig till Lundsbrunn för återhämtning, välmående och upplevelser.
Nu är det din tur att bli en del av denna tradition och vara med och bygga gastronomiska upplevelser som ligger rätt i tiden.
På Lundsbrunn Spa & Resort skapar vi magiska ögonblick – från avkopplande spaupplevelser till förstklassig service och gastronomiska höjdpunkter. Här möts historisk charm och modern komfort, mitt i Västra Götalands böljande landskap.
Vill du vara med och ge våra gäster en upplevelse utöver det vanliga? Då har du hittat rätt.
Om rollen – Kökschef på Lundsbrunn Resort & Spa
Det här är rollen för dig som vill sätta riktning, skapa signatur och bygga långsiktig lönsamhet genom matupplevelser som känns – och känns igen.
Som kökschef är du den övergripande kreativa kraften bakom Lundsbrunn Resort & Spas kulinariska uttryck. Du arbetar med helikopterperspektiv över koncept, ekonomi, kultur och gästupplevelse.
Du säkerställer att:
Våra måltider samverkar med övrig verksamhet till en självklar helhetsupplevelse
Köket har en god arbetskultur, är hållbart och lönsamt
Den gastronomiska nivån är konsekvent – även när du inte är operativt närvarande
Du leder verksamheten både strategiskt och operativt, är mycket närvarande i driften och säkerställer att upplevelsen håller hög kvalitet – varje dag.
På Lundsbrunn Resort & Spa gör vi det THE PEGA WAY:
Personlighet – Engagemang – Glädje – Affärsmässighet
När människor trivs och känner sig trygga skapas magi – för gäster, team och resultat.
Det här är du:
Visionär, men strukturerad.
Kreativ, men affärsdriven.
Trygg ledare med förmåga att lyfta andra och tydlig i din kommunikation.
Du är:
Erfaren ledare inom liknande tjänst eller sugen på att ta nästa steg till en ledande position
Strategiskt lagd och van att arbeta med budget, food cost och marginalstyrning
Tydlig i din kommunikation och trygg i att sätta riktning
Relationsskapande och skicklig på att bygga samarbeten
Van att arbeta både på strategisk nivå och i verksamheten
Modig nog att tänka nytt – disciplinerad nog att förvalta det som fungerar
Vi ser särskilt gärna att du har:
Flerårig erfarenhet i köket, gärna som kökschef eller souschef
Dokumenterad vana att arbeta med lönsamhet och kostnadsoptimering
Erfarenhet av menyutveckling för både à la carte, event och säsongsbaserade koncept
Vana att coacha medarbetare och en genuin omsorg om dina kollegor
Förståelse för hållbara råvaruval och långsiktig drift
Ditt ansvar hos oss:
Utveckla och förvalta Lundsbrunn Resort & Spas övergripande kulinariska koncept
Skapa och upprätthålla en tydlig gastronomisk signatur
Ha övergripande ansvar för menystrategi och konceptutveckling
Fungera som mentor och coach för souschef och medarbetare
Ansvara för schemaläggning och säkerställa att avtal efterlevs
Initiera och vårda samarbeten med producenter och kreativa partners
Följa upp ekonomi, food cost och lönsamhet
Säkerställa att köket representerar Lundsbrunn Resort & Spa – varje dag
Det här erbjuder vi dig:
En nyckelroll i en destination med höga ambitioner
Mandat att forma och utveckla den gastronomiska identiteten inom ramen för vårt varumärke
En kreativ miljö där historia, mat och upplevelse möts
En organisation som arbetar värderingsstyrt och långsiktigt
Möjlighet att påverka både varumärke och resultat
Praktisk information:
Start: Omgående enligt överenskommelse
Anställningsform: Tillsvidare, med inledande provanställning på 6 månader
Lön & Villkor: Individuell lönesättning, kollektivavtal Visita-Unionen
Arbetstid: Varierande arbetstider
Rapporterar till: Food & Beverage Manager
Sista ansökningsdag: Rekrytering sker löpande
- Hotell
- Lundsbrunn Resort & Spa
- Platser
- Lundsbrunn
Lundsbrunn
Winn Business School
-
Traineeprogrammet
Ett unikt program för de unga talanger hos oss som har visat på en extra stor passion för hotellverksamheten. De som blir utvalda får under ett halvår lära sig hur man driver ett hotell i sin helhet. Utbildningen genomförs på något av våra fantastiska hotell och är en strålande möjlighet för den som vill göra karriär i hotellbranschen.
-
Talangprogrammet
Vårt exklusiva ett-åriga managementprogram för ledare hos oss som vill ta nästa steg i karriären. Under ett års tid får ett antal handplockade talanger möjlighet att utveckla sitt ledarskap med kurser i exempelvis retorik, scenframträdande och självkännedom. I programmet ingår också att vi tillsammans gör en härlig inspirationsresa.
-
Winn Wine and Food
Winn Wine and Food är vårt eget bolag som köper in viner till våra restauranger. All vinst går direkt till utbildningen Winn Wine and Food. Här får du som arbetar inom restaurang fördjupa dina kunskaper om mat och dryck i kombination, inspireras och nätverka med andra stjärnor från våra restauranger och följa med på studiebesök hos våra vinleverantörer.
-
Årets medarbetarutbildning
Den här utbildningen är för våra servicehjältar som under året har utmärkt sig i sitt bemötande av gäster och kollegor. Oavsett vem du är och vad du arbetar med hos oss har du chansen att bli uttagen. De som varje år vinner utmärkelsen får åka till ett av våra hotell för att vidareutbildas, inspireras, nätverka och utvecklas genom Winn Business School.
Är du vår nya kollega?
Är du som person öppen, positiv och nyfiken? En modig människa som vågar ge av dig själv och ta initiativ i vardagen, som ibland bryter mot hur man brukar göra men bara för att skapa positiva upplevelser för både dina medarbetare och gäster, då kommer du att passa hos oss.
Finner du inget jobb för dig just nu, Connecta gärna med oss!
Om Winn Hotel Group AB
Affärsidé
Winn Hotel Group äger, driver och utvecklar hotell
med personlighet, engagemang och glädje.
Vision
Vi bygger inte en hotellkedja – vi bygger en hotellkänsla.
Mission
Vi ska vara omtalade för att vi bemöter våra gäster, och varandra, på ett precis lika proffsigt och personligt sätt överallt.